O que é e como evitar o Diacetil na cerveja?
Como o velho ditado diz: gosto não se discute! Algumas pessoas gostam de cerveja com amargor mais intenso e mais lupulada, outras mais maltada e doce, outras mais leve e azedo. No entanto, existem alguns aromas que na verdade não deveriam estar presentes na cerveja. Na teoria! Porque mesmo estas chamadas falhas na cerveja são às vezes desejadas, ou em outras palavras: algumas pessoas gostam dela. Motivo suficiente para olharmos mais de perto o assunto de erros comuns na cerveja que podem causar Off Flavor. Vamos começar com provavelmente o defeito ...
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