Malte Munique II Bindewald

Também conhecido como Malte Munique Tipo 2 ou Munique 25 é produzido a partir das melhores cevadas de malte de Verão históricas de duas fileiras e é utilizada para intensificar o carácter típico da cerveja através do aumento do aroma.

Sensorial:Distintos aromas de malte com notas de mel, pão e caramelo.

Adição: até 100 % possível

Atividade enzimática: Média

Umidade: 3,3 %

Extrato base seca: 81,8 %

Cor: 15 EBC

Proteína: 9,8 %

Índice Kolbach: 39,9 %

Equivalência: Munich Malt II Weyermann, Chateau Munich

Utilização com:

- Pale Lager (cerveja do festival)

- Amber Lager (Märzen, cerveja defumada)

- Cerveja Bock

- Amber Lager

- Dark Lager (Munique Dark, Czech Lager, Schwarzbier)

- IPA (Imperial, Preto)

- Stout (Imperial)

- Porter (inglês, americano, Imperial Porter)

- Brown Ale (British Brown Ale)

- Sour Ale (Flanders Red Ale)