Malte Vienna Bindewald

Malte Vienna  é produzido a partir das melhores cevadas de malte de Verão históricas de duas fileiras e é utilizada para intensificar o carácter típico da cerveja através do aumento do aroma.

Umidade: 4,3 %

Extrato base seca: 81,2 %

Cor: 8,2 EBC (cor do mosto cozido 10,5 EBC)

Proteína: 10,0 %

Índice Kolbach: 39,2 %

Viscosdae: 1,52 mPas

pH: 5,80

Friabilidade: 86,6 %

Screening below 2.2mm: 0,9 %

Screening 2.8 + 2,5mm: 96,0 %

Adequado para: Vienna, Lager, Golden Ale e Porter

Aplicação: Até 100 % da mistura