Malte Munique I Bindewald

Malte Munique Tipo 1 ou Munique 15 é produzido a partir das melhores cevadas de malte de Verão históricas de duas fileiras e é utilizada para intensificar o carácter típico da cerveja através do aumento do aroma.

Sensorial: Aroma distintivo de malte com notas de biscoito e mel.

Adição: até 100 % possível

Atividade enzimática: Média

Umidade: 3,3 %

Extrato base seca: 81,8 %

Cor: 15 EBC

Proteína: 9,8 %

Índice Kolbach: 39,9 %

Equivalência: Munich Malt I Weyermann, Chateau Munich Light

Utilização com:

- Dark Lager (Schwarzbier, Münchner Dunkel)

- Lager forte (Pilsner Imperial)

- Cerveja de trigo (trigo escuro, trigo de bock, cerveja de centeio)

- Cerveja Bock

- Amber Ale (Altbier, Special Bitter)

- Porter (Portador do Báltico)

- Amber Lager (cerveja de cave, cerveja fumada)

- Stout (Stout Imperial Russo)