Malte Defumado Bindewald

O malte defumado é defumado sobre madeira de faia das Montanhas de Franconia, dando à cerveja o sabor característico, reminiscente de fogueira e presunto defumado. Este malte é excelente tanto para a produção de cerveja quanto de uísque. Para a primeira utilização, recomendamos uma proporção de 10% na mistura, mas devido à sua alta atividade enzimática, pode ser aumentada para até 100%. Ao determinar a quantidade a ser utilizada, é importante levar em conta que o aroma de fumaça completo geralmente só se desenvolve após a fermentação e maturação completa.

Cor: 7-10 EBC

Quantidade: Pode ser usado em até 100% 

Utilização: Cervejas defumadas , especiais para gastronomia e microcervejaria.