A fermentação é um processo vital na produção de cerveja, pois é através dela que os açúcares são convertidos em álcool e dióxido de carbono. Existem diversas técnicas de fermentação utilizadas na produção de cerveja artesanal, cada uma com suas próprias características e resultados.
A fermentação de alta temperatura é um método comum usado para produzir estilos de cerveja como as India Pale Ales (IPA) e as Belgian Ales. Neste processo, as leveduras são expostas a temperaturas entre 15 e 25 graus Celsius, o que resulta em uma fermentação rápida e em um maior nível de ferom...
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