A cerveja de trigo representa um sentimento de vida tipicamente bávaro e transmite ao apreciador uma imagem idílica da Baviera com montanhas e um estilo de vida descontraído. No entanto, por trás dessa especialidade de cerveja, há muito mais do que um clichê: uma tradição de longa data de uma especialidade que quase foi esquecida por dois séculos.
Provavelmente, os predecessores do trigo atual, originários do delta do Nilo, já eram usados para fazer cerveja. Se isso aconteceu por acaso, como se conta sobre a massa fermentada que se transforma em pão, ou se foi intencionalmente criada uma be...
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