Levedura ideal para fermentações do tipo Ale, com perfil maltado e toque frutado.
FERMOALE é uma levedura seca ativa especialmente selecionada para a produção de cervejas de alta fermentação, como as do tipo Ale. Foi desenvolvida para atender às exigências de estilos tradicionais ingleses e escoceses, destacando-se pela sua versatilidade em receitas com grande presença de malte.
Equivalente a: Fermentis S-04, Lallemand Nottingham, Angel CN36, Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell.
Ideal para cervejas nos estilos ingleses e escoceses, como Brown Ales, cervejas escuras, Porters e Milds.
Apresenta um perfil de sabor dominado pelo malte, com notas frutadas de maçã e cítricas de laranja. A produção moderada de diacetil contribui com nuances sutis de caramelo e toffee.
Estirpe: Saccharomyces cerevisiae
Origem: Reino Unido
Atenuação Aparente: 75-80% (média)
Temperatura ideal de fermentação: 16-23°C
Floculação: Baixa
Tolerância ao Álcool: Até 12% ABV
Produção de Ésteres: Baixa
Notas Sulfurosas (H₂S): Baixa
Fenólicos (POF): Negativo
STA-1: Negativo
Profissional: 50 – 80 g/hL
Homebrewer: 1 sachê para cada 20 L de mosto com OG até 1.060
