Estirpe de alta fermentação ideal para Kölsch, Altbier e outros estilos com perfil maltado limpo.
FERMOALE German K é uma levedura seca ativa desenvolvida para a produção de cervejas tradicionais alemãs, como Kölsch e Altbier. Também é uma excelente escolha para estilos onde se busca um caráter limpo e neutro de malte, como Cream Ale e California Common — esta última, uma lager fermentada em temperaturas mais elevadas.
Oferece um perfil limpo e neutro, destacando os sabores do malte com um final seco e refinado.
Produz baixíssimo teor de diacetil e libera ésteres delicados, com nuances de pera, maçã e toques cítricos.
Estirpe: Saccharomyces cerevisiae
Origem: Alemanha
Atenuação Aparente: 75-80% (nível médio)
Temperatura ideal de fermentação: 13-21°C (55-70°F)
Floculação: Média
Tolerância ao Álcool: Até 11% ABV
Produção de Ésteres: Baixa
H₂S (Aromas Sulfurosos): Baixa
POF (Fenólicos): Negativo
STA-1: Negativo
Essa levedura é perfeita para quem busca precisão, equilíbrio e fidelidade ao estilo em cervejas de perfil alemão ou outras que valorizam o sabor puro do malte.
