A levedura W34/70 da Fermentis é uma cepa famosa originária da Weihenstephan, na Alemanha, é utilizada no mundo inteiro. Graças às suas propriedades tecnológicas tornou-se a cepa mais popular para a produção de lagers e atualmente é usada por cervejarias industriais e grupos cervejeiros no mundo inteiro.
Dados Técnicos:
Tolerância ao álcool (ABV): até 10,7%
Atenuação aparente: até ~ 83%
Maltotriose residual (g/l): 2
Uso: 2 sachês devem ser usados para 23 litros de cerveja fermentadas a 14ºC ou temperaturas mais baixas
Temperatura de fermentação: de 12ºC a 15ºC
