Produzido a partir de cevada de alta qualidade. Por meio do nosso processo de fabricação especial, o malte adquire um aroma característico com notas de mel e biscoito, o que contribui para intensificar e estabilizar o sabor na cerveja. A cor da cerveja é arredondada e adquire um brilho avermelhado.
Normalmente usado como um malte especial em proporções de até 20%, mas também funciona bem como malte base para cervejas de tonalidade vermelho-escuro a marrom-castanho. Além da cor avermelhada, os melanoidinas, como produtos de Maillard, fornecem aromas intensos de biscoito e frutas secas.
Umidade: 5%
Cor: 70-90 EBC
Extrato base seca: 75,0%
Proteína: 9,5-12,5%
Equivalência: Melanoidin Weyermann, Chateau Melano
