Clarificante SC1 é uma solução à base de sílica coloidal, criada para aprimorar o processo de maturação de cerveja. Sua função principal é aglutinar e precipitar leveduras e outras partículas que deixam a cerveja turva, resultando em uma bebida com brilho semelhante ao conseguido por meio da filtração tradicional com terra.
Além disso, oferece uma série de benefícios, incluindo redução do tempo de maturação, economia de energia e mão de obra, otimização do uso dos tanques e melhoria na filtrabilidade da cerveja.
Aplicação: usar 200-2000 g / 1000 L de cerveja (20-200 g/hl).
Sua aplicação é simples, não necessitando de diluição prévia, e pode ser realizada em qualquer fase da maturação. A dosagem varia de acordo com o tipo de cerveja e a quantidade de células em suspensão.
Após a aplicação e homogeneização, é recomendado deixar o tanque em repouso por 24 horas antes de purgar as leveduras e partículas precipitadas e envasar a cerveja. O Clarificante SC1 é um coadjuvante de tecnologia aprovado pela ANVISA, dispensando a declaração no rótulo da cerveja e atendendo aos requisitos do público vegano por não conter ingredientes de origem animal em sua formulação.
