Alemanha · Aroma
Lúpulo alemão nobre de uso predominante para aroma, com baixo teor de alfa-ácido e perfil delicado, floral e levemente cítrico. Referência clássica para cervejas de tradição alemã.
Alfa-ácido 2,5–6,7% | Beta-ácido 4,0–4,6% |
Origem Alemanha | Uso predominante Aroma |
O Hallertauer Mittelfrüh é um lúpulo alemão da consagrada região da Hallertau, empregado predominantemente como lúpulo de aroma. Sua faixa de alfa-ácido é baixa (2,5–6,7%, tipicamente 4,3%), acompanhada de beta-ácido entre 4,0 e 4,6%, o que reforça sua vocação para adições de aroma e amargor suave em vez de amargor intenso.
No aroma e no sabor, apresenta caráter floral e herbáceo, com notas cítricas, especiadas e um fundo que lembra chá. É um perfil delicado, alinhado ao conceito de lúpulo nobre, adequado a cervejas em que o equilíbrio e a discrição aromática são desejáveis.
Combina bem com diversos lúpulos, entre eles Saaz, Magnum, Tettnanger, Cascade, Perle, Northern Brewer, Styrian Golding, East Kent Golding, Hersbrucker, Citra, Amarillo e Fuggle, permitindo tanto composições tradicionais quanto arranjos mais modernos.
O Hallertauer Mittelfrüh está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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