Alemanha · Aroma
Lúpulo alemão de aroma, também conhecido como Hallertauer Hersbrucker, com perfil nobre e teor de alfa-ácido tipicamente baixo (em torno de 4,0%).
Alfa-ácido 1,8–14,5% | Beta-ácido 2,0–6,0% |
Origem Alemanha | Uso predominante Aroma |
Também conhecido como Hallertauer Hersbrucker |
O Hersbrucker é um lúpulo alemão de uso predominantemente aromático, integrante da família de perfil nobre. Seu teor de alfa-ácido é bastante variável (1,8 a 14,5%), com valor típico em torno de 4,0%, enquanto o beta-ácido fica entre 2,0 e 6,0% (típico 6,0%). Essa configuração o direciona a adições tardias, dry hopping e usos em que o aroma é mais relevante que o amargor.
No perfil sensorial, apresenta caráter nobre com notas de feno, laranja, especiarias e fundo de tabaco. É um lúpulo versátil na combinação com outras variedades, sendo frequentemente usado em conjunto com Saaz, Tettnanger, Hallertauer Mittelfrüh, Perle, Magnum, Styrian Golding, Northern Brewer, Cascade, Hallertauer Tradition, East Kent Golding, Fuggle e Amarillo.
Também é conhecido pelo nome Hallertauer Hersbrucker. Por seu baixo teor de alfa e perfil aromático delicado, encaixa-se bem em estilos clássicos alemães e europeus que valorizam o caráter nobre.
O Hersbrucker está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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