Estados Unidos · Dupla finalidade (aroma e amargor)
Lúpulo de dupla finalidade norte-americano com alfa-ácido elevado e perfil aromático que combina frutas de caroço, cítricos e caráter resinoso. Também conhecido como 007 Golden Hop.
Alfa-ácido 10,0–23,0% | Beta-ácido 2,0–8,5% |
Origem Estados Unidos | Uso predominante Dupla finalidade (aroma e amargor) |
Também conhecido como 007 Golden Hop |
O Idaho 7 é um lúpulo de dupla finalidade cultivado nos Estados Unidos, versátil tanto para amargor quanto para aroma. Sua faixa de alfa-ácido é ampla, de 10,0% a 23,0% (com valor típico em torno de 13,0%), e os beta-ácidos variam de 2,0% a 8,5% (típico 2,0%), o que permite usá-lo desde adições de amargor até dry hopping.
No perfil sensorial, reúne notas de frutas de caroço (damasco, pêssego), frutas tropicais (mamão), frutas vermelhas e groselha, além de cítricos marcantes como toranja e laranja. Complementam o conjunto nuances de chá preto, chiclete, caráter floral, terroso e resinoso/pinho, dando complexidade tanto na fervura quanto no aroma.
Combina bem com lúpulos como Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado, Amarillo, Columbus, Cascade, Galaxy, Magnum, Centennial, Azacca e Chinook, permitindo montar blends para receitas de alta carga aromática.
O Idaho 7 está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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