Alemanha · Amargor
Lúpulo de amargor com alfa-ácido elevado (10–16%, típico 13%), originário da Alemanha e dos Estados Unidos. Usado predominantemente para conferir amargor limpo e eficiente.
Alfa-ácido 10,0–16,0% | Beta-ácido 5,0–6,5% |
Origem Alemanha | Uso predominante Amargor |
O Magnum é um lúpulo de dupla origem (Alemanha e Estados Unidos) voltado principalmente para o amargor. Com faixa de alfa-ácido entre 10,0% e 16,0% (típico de 13,0%) e beta-ácido de 5,0% a 6,5% (típico de 6,5%), entrega alto rendimento de IBU por grama, o que o torna econômico em adições de fervura.
Seu perfil de sabor e aroma reúne notas cítricas (limão), frutadas (maçã, abacaxi), florais e herbais, com fundo apimentado e especiado (noz-moscada, pimenta) e toques de hortelã e capim. Ainda assim, é mais comum empregá-lo como lúpulo de amargor, deixando as características aromáticas a cargo de variedades adicionadas no fim da fervura ou no dry hopping.
Combina bem em receitas com Cascade, Citra, Amarillo, Centennial, Simcoe, Saaz, Mosaic, Hallertauer Mittelfrüh, Chinook, East Kent Golding, Columbus e Perle, funcionando como base de amargor para lúpulos aromáticos.
O Magnum está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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