Estados Unidos · Dupla finalidade (aroma e amargor)
Lúpulo de dupla finalidade norte-americano, conhecido também como HBC 369, com faixa ampla de alfa-ácido e perfil de aroma complexo que vai de frutas tropicais e cítricos a notas terrosas e de pinho.
Alfa-ácido 10,6–21,3% | Beta-ácido 2,0–4,0% |
Origem Estados Unidos | Uso predominante Dupla finalidade (aroma e amargor) |
Também conhecido como HBC 369 |
O Mosaic é um lúpulo de origem norte-americana classificado como um lúpulo de dupla finalidade, ou seja, aplicável tanto para amargor quanto para aroma. Também identificado pelo código HBC 369, apresenta faixa de alfa-ácido bastante larga, de 10,6% a 21,3% (típico em torno de 12,4%), e beta-ácido entre 2,0% e 4,0% (típico 3,5%), o que o torna versátil em diferentes etapas da brassagem.
Seu perfil sensorial é amplo e reúne descritores de frutas vermelhas e mirtilo, cítricos como grapefruit e tangerina, frutas tropicais e de caroço, além de mamão. Compõem ainda o conjunto notas florais e de rosa, chiclete, pinho, e caráter terroso, herbáceo e apimentado — o que dá ao Mosaic grande complexidade quando usado em adições tardias e dry hopping.
É frequentemente combinado com lúpulos como Citra, Simcoe, Amarillo, Cascade, Centennial, Galaxy, Columbus, Magnum, Chinook, El Dorado, Warrior e Nelson Sauvin, permitindo compor camadas de aroma em receitas modernas.
O Mosaic está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
Comprar Mosaic 50g →