Alemanha · Dupla finalidade (aroma e amargor)
Lúpulo de dupla finalidade de origem alemã e norte-americana, com faixa de alfa-ácido versátil (5,8–10,7%) e perfil marcado por notas mentoladas, resinosas e apimentadas.
Alfa-ácido 5,8–10,7% | Beta-ácido 4,0–4,5% |
Origem Alemanha | Uso predominante Dupla finalidade (aroma e amargor) |
O Northern Brewer é um lúpulo de dupla finalidade, cultivado tanto na Alemanha quanto nos Estados Unidos. Sua faixa de alfa-ácido é ampla, variando de 5,8% a 10,7% (típico em torno de 8,5%), com beta-ácido entre 4,0% e 4,5%, o que permite empregá-lo tanto no amargor quanto em adições voltadas ao aroma.
No perfil sensorial, destacam-se notas mentoladas e de menta, acompanhadas de caráter resinoso e de pinho, além de nuances apimentadas, amadeiradas, herbáceas e um toque cítrico de lima. É um lúpulo de personalidade condimentada, adequado a quem busca amargor limpo com camada aromática consistente.
Combina bem com diversos lúpulos, entre eles Cascade, East Kent Golding, Fuggle, Saaz, Willamette, Centennial, Hallertauer Mittelfrüh, Amarillo, Chinook, Citra, Columbus e Magnum, o que amplia suas possibilidades em blends de amargor e aroma.
O Northern Brewer está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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