Alemanha · Dupla finalidade (aroma e amargor)
Lúpulo de dupla finalidade de origem alemã e norte-americana, com faixa de alfa entre 4,5 e 9,7% (típico 8,0%) e perfil que combina notas terrosas, florais, herbais e apimentadas. Versátil tanto para amargor quanto para aroma.
Alfa-ácido 4,5–9,7% | Beta-ácido 3,0–4,8% |
Origem Alemanha | Uso predominante Dupla finalidade (aroma e amargor) |
O Perle é um lúpulo de uso duplo, tanto para amargor quanto para aroma,, cultivado tanto na Alemanha quanto nos Estados Unidos. Sua faixa de alfa-ácido é ampla, indo de 4,5 a 9,7% (valor típico de 8,0%), o que o torna funcional tanto em adições de amargor quanto em contribuições de sabor e aroma. Os beta-ácidos ficam entre 3,0 e 4,8% (típico 4,8%).
No perfil sensorial, o Perle reúne notas terrosas, florais e herbais, com camadas frutadas que incluem fruta verde e fruta de caroço. Aparecem ainda toques de menta, chá, pimenta e um caráter condimentado, compondo um espectro que transita entre o clássico e o mais complexo.
É frequentemente combinado com lúpulos como Cascade, Saaz, Magnum, Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Citra, Chinook, Amarillo, Hersbrucker, East Kent Golding, Centennial e Fuggle, o que amplia suas possibilidades em receitas de perfil europeu ou americano.
O Perle está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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