Alemanha · Dupla finalidade (aroma e amargor)
Lúpulo alemão de dupla finalidade de alfa-ácido elevado (16,0–21,3%), com perfil marcante de mentol e hortelã ao lado de notas frutadas e resinosas. Serve tanto para amargor quanto para aroma.
Alfa-ácido 16,0–21,3% | Beta-ácido 2,0–6,0% |
Origem Alemanha | Uso predominante Dupla finalidade (aroma e amargor) |
O Polaris é um lúpulo alemão de dupla finalidade que se destaca pelo alto teor de alfa-ácidos, entre 16,0% e 21,3% (tipicamente 21,0%), com beta-ácidos de 2,0% a 6,0%. Essa carga de alfa o torna eficiente para amargor, enquanto seu perfil aromático intenso justifica também o uso em adições tardias e dry hopping.
No aroma e sabor, o Polaris apresenta um caráter incomum de mentol e hortelã, acompanhado de notas florais, frutadas (com destaque para abacaxi), resinosas de pinho e um fundo apimentado. É um lúpulo de personalidade forte, que costuma ser dosado com parcimônia para não dominar a receita.
Combina bem em blends com variedades como Citra, Mosaic, Simcoe, Amarillo, Centennial, Chinook, Cascade e Columbus, além de clássicos alemães e ingleses como Saaz, Hallertauer Mittelfrüh, Magnum e East Kent Golding — o que amplia seu uso desde receitas modernas até estilos mais tradicionais.
O Polaris está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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