Rep. Tcheca · Aroma
Lúpulo nobre de origem tcheca e norte-americana, voltado ao aroma, com perfil terroso, floral e levemente condimentado. Baixo teor de alfa-ácido (típico 3,5%), ideal para dosagens de aroma e sabor delicadas.
Alfa-ácido 2,4–5,8% | Beta-ácido 2,0–4,1% |
Origem Rep. Tcheca | Uso predominante Aroma |
O Saaz é um clássico lúpulo nobre, com origem na República Tcheca e também cultivado nos Estados Unidos. Seu uso é predominantemente de aroma, o que se explica pela faixa de alfa-ácido baixa (2,4–5,8%, típico 3,5%) e beta-ácido entre 2,0 e 4,1% (típico 3,7%). É a escolha padrão quando se busca amargor suave e complexidade aromática sem agressividade.
No perfil sensorial predominam notas terrosas, florais e herbais, com caráter condimentado (spicy) e a suavidade típica dos lúpulos nobres. Essa assinatura torna o Saaz uma referência para adições de final de fervura e whirlpool, onde contribui com camadas aromáticas discretas e elegantes.
Combina bem com outros lúpulos nobres e tradicionais, como Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Styrian Golding, East Kent Golding e Hersbrucker, além de amargadores como Magnum e Northern Brewer. Também aparece em blends mais modernos ao lado de Cascade, Amarillo e Citra.
O Saaz está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
Comprar Saaz 50g →