Alemanha · Aroma
Lúpulo alemão de aroma, com perfil cítrico e floral marcado e teor de alfa-ácido baixo (típico 3,6%). Indicado para etapas de aroma e sabor em cervejas de fermentação baixa e alta.
Alfa-ácido 2,4–5,5% | Beta-ácido 4,6% |
Origem Alemanha | Uso predominante Aroma |
O Saphir é um lúpulo de origem alemã classificado como varietal de aroma. Seu teor de alfa-ácido é baixo, variando de 2,4% a 5,5% (típico 3,6%), com beta-ácido em torno de 4,6%. Essa combinação o torna mais adequado para adições tardias e dry hopping do que para amargor, entregando caráter aromático sem carga excessiva de IBU.
No perfil sensorial predominam notas cítricas — limão, tangerina e bergamota — acompanhadas de nuances florais, frutadas e de morango. Aparecem ainda toques mais complexos de chá preto, zimbro, capim-limão e um fundo especiado, o que amplia sua versatilidade em receitas que buscam camadas aromáticas.
O Saphir combina bem com uma ampla gama de lúpulos, entre eles Magnum, Hallertauer Mittelfrüh, Perle, Saaz, Tettnanger, Cascade, Citra e Amarillo, permitindo tanto blends tipicamente alemães quanto composições mais modernas de perfil cítrico.
O Saphir está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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