Estados Unidos · Dupla finalidade (aroma e amargor)
Lúpulo de dupla finalidade norte-americano de alto teor de alfa-ácido (11,4–15,5%), com perfil que combina cítrico, pínus e frutas tropicais. Serve tanto para amargor quanto para aroma.
Alfa-ácido 11,4–15,5% | Beta-ácido 3,7–4,5% |
Origem Estados Unidos | Uso predominante Dupla finalidade (aroma e amargor) |
Desenvolvido nos Estados Unidos, o Simcoe é um lúpulo de dupla finalidade, aplicável tanto na formação de amargor quanto na expressão aromática. Sua faixa de alfa-ácido vai de 11,4% a 15,5% (típico 13,0%), com beta-ácido entre 3,7% e 4,5% (típico 4,5%), o que confere boa eficiência de amargor em adições no início da fervura.
No perfil sensorial, o Simcoe reúne notas cítricas e de grapefruit, pínus e caráter amadeirado e terroso, ao lado de frutas de caroço como damasco, frutas vermelhas, frutas tropicais e maracujá, com toques de chiclete. Essa combinação o torna versátil em adições tardias, whirlpool e dry hopping.
Combina bem com Amarillo, Citra, Centennial, Cascade, Columbus, Chinook, Mosaic, Magnum, Warrior, Galaxy, Nelson Sauvin e Nugget, permitindo compor blends que exploram tanto o lado cítrico-resinoso quanto o frutado.
O Simcoe está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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