Alemanha · Aroma
Lúpulo alemão de aroma, com alfa-ácido moderado (típico 4,8%) e perfil que combina notas florais, herbais e cítricas. Boa escolha para quem busca refinamento aromático em cervejas de tradição continental.
Alfa-ácido 2,4–7,9% | Beta-ácido 2,0–3,5% |
Origem Alemanha | Uso predominante Aroma |
O Spalter Select é um lúpulo de origem alemã voltado predominantemente para uso como aroma. Sua faixa de alfa-ácido vai de 2,4% a 7,9%, com valor típico em torno de 4,8%, e beta-ácido entre 2,0% e 3,5% (típico 3,5%). Esses números o posicionam como um lúpulo de amargor suave, mais adequado a adições tardias e ao aporte de caráter aromático do que ao amargor de base.
No perfil sensorial, reúne notas florais, herbais e condimentadas (spicy), acompanhadas de tons cítricos e frutados como maçã, laranja e pêssego. Há ainda descritores mais complexos, como tomilho, madeira e conhaque, que ajudam a compor um caráter refinado e de inspiração nobre.
É frequentemente empregado em conjunto com lúpulos como Magnum, Tettnanger, Saaz, Hallertauer Mittelfrüh, Perle, Hersbrucker, Northern Brewer, Hallertauer Tradition, Saphir, Styrian Golding, East Kent Golding e Cascade, o que amplia suas possibilidades em receitas de estilos clássicos.
O Spalter Select está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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