Estados Unidos · Dupla finalidade (aroma e amargor)
Lúpulo de dupla finalidade norte-americano com perfil de inspiração nobre, reunindo notas cítricas, florais e especiadas. Alfa-ácido bastante amplo (4,6–11,3%), com valor típico de 7,5%.
Alfa-ácido 4,6–11,3% | Beta-ácido 4,9–5,0% |
Origem Estados Unidos | Uso predominante Dupla finalidade (aroma e amargor) |
Desenvolvido nos Estados Unidos, o Sterling é um lúpulo de dupla finalidade, aplicável tanto no amargor quanto no aroma. Sua faixa de alfa-ácido é ampla, de 4,6% a 11,3% (típico 7,5%), enquanto o beta-ácido fica na casa dos 4,9–5,0%. Essa combinação dá flexibilidade ao cervejeiro, permitindo dosagens de amargor moderado sem abrir mão de contribuição aromática.
No perfil sensorial, o Sterling se aproxima do caráter nobre, com notas cítricas e florais acompanhadas de fundo herbal, terroso-grama, chá e tabaco, além de toques apimentados e especiados. É um perfil versátil, que transita entre a delicadeza dos lúpulos europeus clássicos e o traço cítrico mais característico dos americanos.
Combina bem em blends com lúpulos como Saaz, Tettnanger, Hallertauer Mittelfrüh e Styrian Golding, no lado nobre, e Cascade, Centennial, Citra, Amarillo, Chinook, Magnum, Perle e Willamette, quando se busca reforçar amargor ou intensidade aromática.
O Sterling está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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