Alemanha · Aroma
Lúpulo alemão de aroma, do grupo dos nobres, com perfil floral e herbal e teor de alfa-ácido moderado a baixo. Escolha clássica para cervejas de fermentação limpa que pedem amargor delicado e caráter condimentado.
Alfa-ácido 2,1–5,5% | Beta-ácido 3,5–4,5% |
Origem Alemanha | Uso predominante Aroma |
O Tettnanger é um lúpulo alemão de uso predominantemente aromático, com faixa de alfa-ácido de 2,1 a 5,5% (típico 4,5%) e beta-ácido de 3,5 a 4,5% (típico 3,5%). Esse equilíbrio o coloca entre os lúpulos nobres, indicado mais para contribuição de aroma e amargor suave do que para amargor de base.
Seu perfil sensorial combina notas florais e herbais com um fundo condimentado de pimenta e um toque de chá preto. É um caráter refinado, que se expressa melhor em adições tardias e no whirlpool, onde os compostos aromáticos são preservados.
Na formulação, combina bem com outros clássicos europeus e americanos, como Saaz, Hallertauer Mittelfrüh, Hersbrucker, Perle, Styrian Golding, East Kent Golding, Fuggle e Willamette, além de lúpulos de amargor como Magnum e Northern Brewer para compor a base.
O Tettnanger está disponível em embalagem de 50g com atmosfera modificada.
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