IMO 90 (isomaltooligossacarídeo) de amido de tapioca: fibra solúvel em pó, branca, levemente doce e sem gosto residual. Cada 100 g têm 85,5 g de fibra alimentar.
Confeitaria e receitas low-carb. Dá volume, textura e doçura suave, cerca de 40 a 50% da do açúcar. Sozinho não substitui o açúcar na mesma quantidade: combine com um adoçante intenso, como o acessulfame K, para chegar à doçura do açúcar.
Barras de proteína, sorvetes, iogurtes e bebidas. Agente de corpo e liga, que se dissolve totalmente em água.
Chocolates, biscoitos, caldas e recheios. Dá corpo e doçura suave com menos açúcar.
Pães e bolos funcionais. Acrescenta fibra à receita.
Cerveja. Dá corpo e sensação de boca. É pouco fermentado pela maioria das leveduras cervejeiras, mas isso varia de cepa para cepa: teste antes e não use para adoçar cerveja que vai refermentar na garrafa.
Valor energético 209 kcal (846 kJ) · carboidratos 9,5 g · fibra alimentar 85,5 g · proteínas 0 g · gorduras 0 g · sódio 0 mg.
Absorve umidade. Mantenha a embalagem bem fechada, em local seco e fresco. Validade: 2 anos a partir da fabricação.
