Malte Caramelo Pilsen (CaraPils) é caracterizado por uma elevada proporção de dextrinas e proteínas altamente moleculares, o que é conseguido através de um processo de produção especial. Isto torna o Carapils ideais para melhorar a espuma, a estabilidade da espuma e o encorpado. Devido à sua cor de malte claro, os Carapils podem ser utilizados universalmente, quer sejam estilos de cerveja clara ou escura.
Sensorial: Doce-malte com leves notas de caramelo.
Umidade: 6,5 %
Cor: 2,5-6,5 EBC
Equivalência: CaraPils Weyermann, Chateau CaraClair
Adição: até 5 - 10 % possível (para cervejas especiais, tais como cervejas sem álcool, também é possível até 40 %)
Atividade enzimática: Baixa
Adequado para: Pilsener, cervejas leves, Lager, Kölsch e cervejas com
baixo teor alcoólico.
Aplicação: Até 50 % da mistura
Equivalência: CaraPils Weyermann, Chateau CaraClair
Utilização com:
- Pale Lager (American Lager, International Pale Lager, Kölsch, Helles, cervejas leves)
- Lager (Pilsner Imperial)
- IPA (American IPA, Session)
- Cerveja de trigo (Weiss, Gueuze, Gose, Fruit Lambic)
- Pilsen
- Pale Ale (Cream Ale, Summer Ale, Blonde Ale, British Golden Ale, Session Pale Ale, etc.) )
- Ale Forte (Ale Forte Belga Dourada Forte)
- Cervejas sem álcool
