O Malte Caramelo Vermelho, também conhecido como CaraRed e CaraRuby, é excelente para intensificar e estabilizar o sabor na cerveja e é produzido a partir de cevada de alta qualidade alemã por meio de um processo de fabricação especial. A cor da cerveja não só é intensificada, mas também adquire um brilho laranja-avermelhado. Recomenda-se combinar Carared e Melanoidina para produzir uma cerveja vermelha profunda. O uso dele na brassagem resulta em um aroma de malte mais intenso na cerveja e torna a cor da cerveja mais escura, adquirindo um brilho avermelhado. Os aromas maltados e doces lembram caramelo e pão.
Umidade: 4,8 %
Cor: 40-60 EBC
Adequado para: Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, Ales escocesas
Aplicação: Até 20 % da mistura
Equivalência: CaraRed Weyermann, Chateau CaraRuby
