Malte acidulado por fermentação com lactobacilos, que reduz o pH da mostura sem alterar o perfil de sabor da cerveja — a solução direta para quem brasseia com água rica em bicarbonatos. O ajuste de pH melhora o desempenho enzimático e a eficiência da mostura, favorece a fermentação e contribui para um sabor mais redondo e para a estabilidade do colarinho.
Sensorial: Neutro, com acidez láctica limpa.
Umidade: máx. 10,0 % · Cor: 6–16 EBC · Proteína: máx. 11,5 % · pH: máx. 5,0 · Acidez: mín. 40 %
Utilização com: qualquer ale ou lager, cervejas de trigo e cervejas claras, para otimizar o pH da mostura.
