O mais escuro da cevada maltada, torrado a até 235 °C por processo próprio da Castle Malting que separa o desenvolvimento de cor da intensidade do caráter torrado. Entrega coloração intensa sem a aspereza de torras mal conduzidas.
Sensorial: Torra intensa, café e chocolate amargo, com leve toque queimado e defumado.
Umidade: máx. 4,5 % · Extrato base seca: mín. 73,0 % · Cor: 1150–1400 EBC · Adição: 3–6 % da mistura
Utilização com: cervejas muito escuras, Stouts e Porters.
Equivalência: CarafaIII Weyermann
