Malte Vienna é produzido a partir das melhores cevadas de malte de Verão históricas de duas fileiras e é utilizada para intensificar o carácter típico da cerveja através do aumento do aroma.
Umidade: 4,3 %
Extrato base seca: 81,2 %
Cor: 8,2 EBC (cor do mosto cozido 10,5 EBC)
Proteína: 10,0 %
Índice Kolbach: 39,2 %
Viscosdae: 1,52 mPas
pH: 5,80
Friabilidade: 86,6 %
Screening below 2.2mm: 0,9 %
Screening 2.8 + 2,5mm: 96,0 %
Adequado para: Vienna, Lager, Golden Ale e Porter
Aplicação: Até 100 % da mistura
