O airlock é um componente colocado nos fermentadores para facilitar a liberação da pressão interna causada pelo CO2 gerado durante a fermentação, ao mesmo tempo em que impede a entrada de ar do ambiente de volta para o fermentador.
Comumente, o airlock é preenchido com uma solução sanitizante, como álcool 70%, água estéril ou mesmo vodka. Pode ser necessário reabastecer o airlock durante o processo de fermentação.
