Enzima AEB ENDOZYM Brewmix Plus - 100g

Formulação enzimática de alta performance para otimizar o processo de brassagem de malte e cereais

Descrição

Endozym Brewmix Plus é um preparado enzimático de ampla atividade, combinando propriedades fúngicas e bacterianas para melhorar a eficiência do cozimento de malte e cereais. Com alta concentração de celulase, pentosanase e arabanase, o produto reduz significativamente a viscosidade do mosto, otimizando a taxa de filtração e favorecendo uma conversão eficiente do amido.

Composição e Origem

• Principais enzimas: Protease neutra, alfa-amilase termoestável e ß-glucanase.
• Origem: Fermentação controlada de estirpes selecionadas de Bacillus subtilis e Aspergillus niger.

Benefícios e Aplicações

✔ Melhora a taxa de filtração, reduzindo a viscosidade do mosto.
✔ Promove a degradação eficiente do amido, transformando-o em maltodextrinas e oligossacarídeos solúveis.
✔ Favorece a hidrólise das proteínas, convertendo-as em peptídeos solúveis.
✔ Aumenta o rendimento da brassagem, garantindo um processo mais eficiente.

Dosagem e Modo de Aplicação

• Dose recomendada: 0,3 a 0,9 g por kg de malte.
• O produto deve ser adicionado no momento da arriada do malte, garantindo uma distribuição homogênea no mosto.