Lúpulo de dupla finalidade norte-americano de alto teor de alfa-ácido (11,4–15,5%), com perfil que combina cítrico, pínus e frutas tropicais. Serve tanto para amargor quanto para aroma.
No perfil sensorial, o Simcoe reúne notas cítricas e de grapefruit, pínus e caráter amadeirado e terroso, ao lado de frutas de caroço como damasco, frutas vermelhas, frutas tropicais e maracujá, com toques de chiclete. Essa combinação o torna versátil em adições tardias, whirlpool e dry hopping.
Combina bem com Amarillo, Citra, Centennial, Cascade, Columbus, Chinook, Mosaic, Magnum, Warrior, Galaxy, Nelson Sauvin e Nugget, permitindo compor blends que exploram tanto o lado cítrico-resinoso quanto o frutado.
Aromas: Cítrico e grapefruit, Pínus e resina, Frutas tropicais e maracujá, Damasco e frutas de caroço, Frutas vermelhas, Amadeirado e terroso
Alfa-ácidos: 12,8%
Óleos totais (ml/100 g): 2,0 - 2,5
Estilos indicados: American IPA, Double/Imperial IPA, American Pale Ale, New England IPA, American Amber Ale
Embalagem: pellet T90 em atmosfera modificada (nitrogênio), armazenado com controle de temperatura
Mais sobre o Simcoe: veja a ficha completa no Guia de Lúpulos.
