A SafAle S-33 é uma levedura de alta fermentação de perfil frutado, que dá corpo e sensação de boca à cerveja.
Realça a expressão do lúpulo e das frutas em cervejas de alta fermentação.
Dados técnicos
Atenuação aparente: 68–72%
Tolerância ao álcool: 9–11%
Sedimentação: média (não forma grumos; em suspensão deixa turbidez fina)
Ésteres totais: médios
Álcoois superiores: médios
Fenólicos (POF): não
Dosagem e temperatura: 50 a 80 g/hL, idealmente a 18–26 °C — 1 sachê de 11,5 g para até 23 L
Ideal para: belgas (Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel), ales inglesas fortes como Imperial Stout, e New England IPA.
