A SafAle US-05 é uma levedura seca de alta fermentação, de origem americana, versátil, para ales de perfil neutro.
Produz cervejas equilibradas, limpas e secas ("clean and crispy"), com espuma firme e ótima permanência em suspensão durante a fermentação.
Dados técnicos
Atenuação aparente: 78–82%
Tolerância ao álcool: 9–11%
Sedimentação: média
Ésteres totais: baixos
Álcoois superiores: médios
Fenólicos (POF): não
Dosagem e temperatura: 50 a 80 g/hL, idealmente a 18–26 °C — 1 sachê de 11,5 g para até 23 L
Ideal para: American Pale Ale, IPA e cervejas muito lupuladas.
