A SafLager W-34/70 é a cepa de baixa fermentação de Weihenstephan (Alemanha), uma das mais usadas no mundo para lagers, de cervejarias caseiras a industriais.
Equilibra aromas florais e frutados, com sabor limpo e alta drinkability.
Dados técnicos
Atenuação aparente: 80–84%
Tolerância ao álcool: 9–11%
Sedimentação: rápida
Ésteres totais: baixos
Álcoois superiores: baixos
Fenólicos (POF): não
Dosagem e temperatura: 80 a 120 g/hL, idealmente a 12–18 °C — 2 sachês de 11,5 g para 23 L
Ideal para: lagers de perfil neutro.
