A SafAle WB-06 é uma levedura de alta fermentação para cervejas de trigo, com caráter frutado (banana) e fenólico (cravo) típico do estilo.
O equilíbrio entre banana e cravo varia com as condições de fermentação, e a cerveja final tem alta drinkability.
Dados técnicos
Atenuação aparente: 86–90%
Tolerância ao álcool: 9–11%
Sedimentação: lenta
Ésteres totais: médios
Álcoois superiores: altos
Fenólicos (POF): sim
Dosagem e temperatura: 50 a 80 g/hL, idealmente a 18–26 °C — 1 sachê de 11,5 g para até 23 L
Ideal para: Weizen (trigo alemã) e Witbier (trigo belga).
