Blog - Rohbrau

Login /

Cadastre-se

Receita de IPA caseira: American IPA de 20 litros, passo a passo

Receita de IPA caseira: American IPA de 20 litros, passo a passo

A receita completa do nosso Kit Receita IPA: maltes, Chinook, Citra e Cascade minuto a minuto, dry hopping, fermentação e envase. Com a conta para acertar o amargor pelo alfa-ácido do seu lote.

Receita de APA caseira: American Pale Ale de 20 litros, passo a passo

Receita de APA caseira: American Pale Ale de 20 litros, passo a passo

A receita completa do nosso Kit Receita APA: maltes, Citra e Cascade minuto a minuto, dry hopping, fermentação e envase. Com a conta para acertar o amargor pelo alfa-ácido do seu lote.

Receita de German Pilsen caseira: 20 litros, passo a passo

Receita de German Pilsen caseira: 20 litros, passo a passo

A receita completa do nosso Kit Receita Pilsen: quantidades, temperaturas da brassagem, lúpulo minuto a minuto, fermentação lager e maturação. Com a conta para acertar o amargor pelo alfa-ácido do seu lote.

Pellet T90 em atmosfera modificada: por que a embalagem decide o aroma do seu dry hopping

Pellet T90 em atmosfera modificada: por que a embalagem decide o aroma do seu dry hopping

O amargor resiste, o aroma não. Entenda por que os óleos essenciais do lúpulo se perdem antes dos alfa-ácidos, o que a embalagem sem oxigênio evita e o que muda no instante em que você abre o pacote.

As Rampas de Mosturação Mais Utilizadas na Brassagem e Seus Impactos na Cerveja

As Rampas de Mosturação Mais Utilizadas na Brassagem e Seus Impactos na Cerveja

A mosturação é uma das etapas mais importantes do processo cervejeiro. Nela, enzimas presentes no malte transformam amidos, proteínas e outros componentes em açúcares fermentáveis e substâncias que vão influenciar diretamente corpo, espuma, atenuação

O Poder do Malte: Transforme Sua Cerveja com Escolhas Certas

O Poder do Malte: Transforme Sua Cerveja com Escolhas Certas

O tipo de malte pode mudar completamente o sabor da sua cerveja. Muitos cervejeiros subestimam esse detalhe, mas a escolha certa faz toda a diferença na produção de cerveja artesanal. Neste texto, você vai entender como os tipos de malte influenciam

Técnicas de fermentação utilizadas na produção de cerveja artesanal

Técnicas de fermentação utilizadas na produção de cerveja artesanal

A fermentação é um processo vital na produção de cerveja, pois é através dela que os açúcares são convertidos em álcool e dióxido de carbono. Existem diversas técnicas de fermentação utilizadas na produção de cerveja artesanal, cada uma com suas próp

O que é o DMS e como é gerado o DMS na cerveja?

O que é o DMS e como é gerado o DMS na cerveja?

O DMS na cerveja pode levar a odores e gostos bastante desagradáveis (off flavor na cerveja) - embora este seja mais um caso que exceções fogem a regra. Nas cervejas lager, por exemplo, uma concentração entre 30 e 100 microgramas por litro pode ser p

Como melhorar a qualidade e eficiência da cerveja utilizando Enzimas?

Como melhorar a qualidade e eficiência da cerveja utilizando Enzimas?

A arte de produzir cerveja está sempre evoluindo, e os cervejeiros modernos buscam constantemente maneiras de otimizar seus processos sem comprometer o sabor e a qualidade. Uma das soluções mais eficazes para alcançar esse objetivo é o uso de enzimas

Quando e por que usar fermentação em garrafa

Quando e por que usar fermentação em garrafa

Importante: o termo fermentação em garrafa costuma confundir — na verdade trata-se de uma fermentação secundária em garrafa, porque a fermentação principal já ocorreu no tanque. Depois do envase, a cerveja pode fermentar novamente com a levedura rema

Diferentes formas de lúpulo e os processos envolvidos

Diferentes formas de lúpulo e os processos envolvidos

Vamos primeiro dar uma olhada no campo de lúpulo: se ele está localizado no hemisfério norte, o lúpulo cresce a partir de abril, com uma visão constante do céu, ao longo dos cabos de arame de mais de sete metros de altura, para cima em direção ao sol

Processo de Whirpool e Resfriamento do mosto na produção de Cerveja

Processo de Whirpool e Resfriamento do mosto na produção de Cerveja

O resfriamento do mosto ocorre logicamente após o cozimento, mas não é tão trivial quanto tudo isso, como veremos daqui a pouco. Uma vez terminada a cocção, aqui é um ponto onde a produção caseira se diferencia muito do processo feito em uma cervejar

1 / 2